Ne vodi svako putovanje u Turskoj samo do Istanbula – neka te odvedu do vulkana koji mirno spavaju, žena koje oblikuju zemlju i stvaraju prekrasna ručna djela te sladoleda koji pamti jugoslavensku prošlost.
Ponekad najbolji pogledi ne gledaju more, već – historiju. Ili, u slučaju Turske, tlo oblikovano vatrom. Baš tako izgleda regija Manise, grada u blizini Izmira – trećeg najvećeg grada ove zemlje. Mjesto gdje su vulkani nekad rigali lavu, a danas mirno stoje kao kameni čuvari jednog gotovo nadrealnog krajolika.
U Kula-Salihli UNESCO Global Geopark - vrijeme ima drugačiji ritam, a prostor drugačiju geometriju. Hodati vulkanom koji nije aktivan, a za koji znate da je promijenio historiju jednog područja je kao koračati kroz otvorenu knjigu geologije. Bazaltne formacije, crna zemlja i fosilizirane struje lave podsjećaju da priroda ima svoje načine da pokaže moć. I to bez ijedne riječi. Ovdje vulkani spavaju, ali se prisustvo vatre osjeti u svakom kamenu pod nogama.
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
U blizini ovog geološkog čuda nalazi se mjesto Kula. Šetnja kroz gradić s bogatim osmanskim i grčkim naslijeđem otkrila nam je ulice u kaldrmi, drvene kuće i džamije koje kao da su zastale u vremenu. Ipak, ljudi u starim kafanama i radionicama pokazuju da Kula nije muzejski grad, već mjesto živog identiteta.
Nedaleko odatle, u arheološkom prostoru Sardisa, koraci vas vode kroz vrijeme još dublje. Nekada prijestolnica Lidijskog kraljevstva, Sardis je dom prve kovane monete, ali i jedinstvene gimnazije u kojoj se susreću grčko-rimska i jevrejska kultura, koja je ostavila svoj utjecaj na arhitekturu. Ostaci jedne od najstarijih sinagoga na svijetu s impresivnim mozaicima i hebrejskim znakovima svjedoče o zajednici koja je ovdje živjela i trgovala, ostavljajući dubok trag u tkanju drevnog Mediterana.
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Nedaleko odavde nalaze se selo Gökeyüp – tiho i skromno, ali važno. Naizgled jednostavno, ovo selo skriva nevjerovatnu priču o ženama koje ručno izrađuju glineno posuđe. Njihove ruke, ogrezle u zemlji i pepelu, oblikuju zdjele, šerpe i tanjire na isti način kao njihove majke i nane. Ova tradicija, koja preživljava usprkos modernim vremenima, više je od zanata – to je živi spomenik upornosti i identitetu.
Bloomberg Adria
I kada pomislite da ste sve vidjeli – Turska vas iznenadi.
Foča (Foça), mirni gradić uz obalu Egejskog mora, svojevrsni je kontrapunkt vulkanskom krajoliku unutrašnjosti. Posljednjih godina grad doživljava procvat, jer sve više ljudi, naročito penzionera iz Istanbula – seli se na more. Foča im nudi ono što metropola ne može - mir, pogled na pučinu, tihu rutinu i lokalnu zajednicu koja još živi u ritmu ranog jutra i duge večere.
Bloomberg Adria
Upravo ovdje, među kamenim ulicama i starim kućama, upoznali smo Nazmija – makedonskog Albanca koji već godinama pravi najpoznatiji sladoled u regiji. Njegov recept je jednostavan - puno pažnje, malo nostalgije i tek toliko šećera da okusi voća dođu do izražaja. Redovi pred njegovom sladoledžinicom govore sve. Nije to samo desert – to je priča o migraciji, naslijeđu i okusu djetinjstva.
Tamo gdje artičoke mirišu na sunce
Putovanje kroz Tursku nemoguće je zamisliti bez trpeze. Ovdje se jede puno i s poštovanjem prema sastojcima. Period artičoka je pravi gastronomski praznik – kuhaju se na maslinovom ulju, s mladim krompirom i mrkvom, a često uz dodatak limuna i svježeg kopra. Na svakom stolu svježe voće – jagode, narandže, dinje koje imaju okus sunca.
Regija nudi bezbroj zanimljivih restorana, pa tako u restoranu Taş Fabrika u Manisi, koji se nalazi u obnovljenoj kamenoj tvornici pamuka, tradicionalna jela dolaze u modernim izdanjima. Kamen, drvo i tišina zidova iz prošlosti daju večeri poseban ton.
Villa Estet by Anemon Bağ Otel, smješten usred vinograda, nudi iskustvo koje ide izvan tanjira. U kombinaciji vina i hrane, svaki zalogaj podsjeća na terroir ovog kraja – robustan, ali nježan.
U Baccas Eat & Meat, večera je bila raskošna - meso, začini, domaće voće i nezaobilazni tahin – pasta od susama koja se servira uz sve, pa i kao desert kad se pomiješa s medom.
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
Bloomberg Adria
Pogledaj galeriju
A onda – Foça. Tu, pored mora, u restoranu Fokai Balik, probali smo ribu ulovljenu tog jutra, posluživanu uz svježe salate, masline, halvu i rashlađeno vino. Svaka večera ovdje ima tišinu u pozadini – šum mora i zvuk viljuške na tanjiru.
Mjesto gdje se budite s pogledom na historiju
Regija nudi sjajne hotele, a svakako DoubleTree by Hilton u Manisi nudi udobnost i poznati standard, ali pravi dragulj čeka u Foči.
Soleil Mansion, boutique hotel smješten na uzvišenju, nudi panoramski pogled na zaljev koji oduzima dah. Svaka soba ima svoj karakter, s privatnom malom terasicom za odmor, a terasa na krovu je idealno mjesto za doručak i razmišljanje. Ovdje dan započinjete tišinom i završavate uz vino i zalazak sunca. Usluga je srdačna, osoblje brižno, a osjećaj – kao da ste došli kući, iako niste znali da tu pripadate.
Turska ne pokazuje sve na prvi pogled. Moraš se zadržati, slušati i kušati. Tek tada ti dopusti da je poneseš sa sobom – u koferu, na jeziku i u sjećanjima.
.webp){kind=icon}
