.webp){kind=icon}
Baklava je popularna poslastica u mnogim zemljama širom Bliskog Istoka, Balkana i Sredozemlja. Slatki desert koji se pravi od tankih slojeva tijesta, filovan sjeckanim orasima ili drugim vrstama orašastih plodova, preliven sirupom od šećera tradicionalno je vezan za Bosnu i Hercegovinu. Često je omiljeni desert i turistima koji posjećuju Sarajevo.
Ova poslastica ima duboko ukorijenjeno mjesto u lokalnoj kuhinji i kulturi. Iako je osnova slična, postoji raznolikost stilova i okusa. Baklava se može pripremiti od različitih vrsta orašastih plodova, kao što su orasi, lješnjaci ili bademi, a vrlo je popularna baklava s pistacijama, pa i čokoladom. Također, moguće su varijacije u filovima, dodatnim začinima (kao što je cimet) i oblicima baklave (u obliku trougla, pravougaonika itd.).
Baklava često ima simboličko značenje u kulturi Sarajeva. Ona predstavlja slatkoću života, gostoprimstvo i ljubaznost. U mnogim slučajevima, priprema za goste predstavlja poseban gest dobrodošlice i poštovanja, a vrlo je važna i tokom blagdana. U Sarajevu postoje brojne poslastičarnice i prodavnice koje se specijaliziraju za baklavu i druge tradicionalne poslastice. Često nude različite vrste baklave, kao i druge poslastice koje su dio bogate lokalne kulinarske ponude.
Depositphotos
Izdvojili smo top pet mjesta gdje trebate probati baklavu ukoliko se nalazite u glavnom gradu BiH.
Kuća baklave
U centru Male aleje na Ilidži nalazi se "Kuća baklave", koja je raj za sve sladokusce koji cijene autentičnu tradiciju i izvrsnost u pripremi baklave. Svakim korakom kojim kročite u "Kuću Baklave" osjećate toplinu i gostoprimstvo koje ovaj grad tako vješto pruža. S ljubavlju i pažnjom majstori ove poslastičarnice svakodnevno stvaraju remek-djela od tankih slojeva tijesta i sočnih orašastih plodova.
Širok spektar baklava koje nude očarat će vas svojom raznovrsnošću i bogatstvom okusa. Svaka vrsta nosi svoju priču i karakter, oživljavajući tradiciju koja se prenosi generacijama. Baklava iz "Kuće Baklave" nije samo desert, već putovanje kroz vjekovnu baštinu Sarajeva. Svaki zalogaj je poziv na istraživanje kulture, tradicije i slasti koja se prenosi s koljena na koljeno.
Tu možete pronaći tradicionalne baklave, ali i zanimljive mixove kao što su choco mix, exotic mix, te poznatu "Nusret pistaciju sa sladoledom". Cijene su vrlo prisutpačne, pa tako možete naručiti boxove od 25 KM do 50 KM. Dobra stvar je što ne morate uvijek ići na Ilidžu po baklavu, "Kuća baklave" nudi dostavu i na vašu adresu.
Baklava dućan
Mjesto se izdvaja zbog svoje pažljivo osmišljene selekcije baklava, svaka s jedinstvenim karakterom. U nastojanju da sačuva bh. tradiciju, "Baklava dućan" nudi tradicionalne poslastice, pravljene po istom receptu kakav je nastao prije više od 200 godina. Ovi recepti su čuvani u krugu porodice i prenosili su se kroz generacije, a posljednjih 20-ak godina uz otvoren dućan i građani mogu uživati u ovim okusima.
Baklave se prave potpuno ručno, od tijesta do "slaganja". Naročito se izdvaja džandar baklava, čiji proces izrade traje minimalno tri dana, a zahtijeva strpljenje i veliko umijeće pravljenja. Zanimljivo je da pisanih podataka o nastanku ove vrste baklave nema, ali se recept prenosio kroz tri generacije i danas je ostao isti kao u trenutku nastanka. Cijene za pakete iznose od 28 do 40 KM.
Fistikzade
Orijentalni okus Gazintep baklava možete pronaći u centru Sarajeva, a baklave su specifične po svom okusu kombinovanom s pistacijama. Ono što ih, između ostalog, izdvaja od ostalih jesu specijalne baklave bez šećera - zaslađene stevijom. Pored baklava, ovdje možete probati i razne turske poslastice te dolama baklavu, dilim baklavu, čoko baklavu, baklavu s lješnjakom i kadaif. U divnom enterijeru, uz baklavu možete uživati i u domaćim čajevima, a ovo mjesto je česta stanica za turiste.
Ova poslastičarnica predstavlja pravu eksploziju okusa kroz raznovrsne poslastice koje vas pozivaju na istraživanje i uživanje. Gosti se vraćaju ne samo zbog besprijekornog kvaliteta, već i zbog osjećaja pripadnosti duhu Sarajeva koji se očituje u svakom kutku ovog slatkog raja.
Baklava Sarajbosna
U ovoj poslastičarnici možete pronaći više od 100 vrsta bosanskih delicija, različitih kako po obliku tako i po okusima. Pored bosanske baklave, moći ćete probati i azerbejdžansku baklava te različite kombinacije baklava za cijene od 15 do 60 KM. Kombinacija nježno pečene kore i sočnih orašastih plodova rezultira neodoljivim okusom koji će vas vratiti u tradicionalnu sarajevsku atmosferu. Sama lokacija pruža veću pristupačnost, naročito turistima, koji rijetko mogu da odole izloženim baklavama.
Svijet baklave
Još jedna porodična receptura koja će vam izmamiti osmijeh na lice. "Svijet Baklave" je uistinu pečat autentičnosti. Njihova široka paleta baklava odražava raznolikost kultura i tradicija koje čine dušu Sarajeva. Bez obzira na to jeste li ljubitelj klasičnih orašastih okusa ili ste hrabri avanturist koji želi isprobati nešto novo, ovdje ćete pronaći baklave koje su izrađene sa stručnošću i ljubavlju.
Osoblje "Svijeta baklave" uvijek je spremno podijeliti znanje i priču iza svake poslastice, pružajući vam još dublje razumijevanje bogate tradicije Sarajeva. Cijene su vrlo pristupačne, a šarenilo i miris baklava su zaista svijet za sebe.
