"I u tami katkad nikne divan cvijet" posebno je aktualna fraza kad su u pitanju kokteli. Na alkoholna pića može se gledati kao na oblik eskapizma, ali u slučaju koktela oni su tijekom povijesti služili i kao propagandni alat za patriotizam, borbu ili preživljavanje u teškim vremenima. Ključno za razvoj koktel scene kakvu danas poznajemo bilo je razdoblje prohibicije u SAD-u. Budući da je alkohol bio ilegalan, a proizvodnja prebačena na ilegalne kanale, to je dovelo do toga da kvaliteta alkohola varira i slabi. Tadašnji barmeni počeli su koristiti različite sastojke, kao što su gorki likeri, voćni sokovi, šećeri, začini i tonici, kako bi poboljšali okus lošeg alkohola.
Pravilo za koktel je "sveto trojstvo": alkohol, šećer i gorki liker. Ključ leži u pronalasku prave ravnoteže između tih triju komponenti, jer u vremenu oskudice nije bilo mnogo drugih sastojaka koji bi pomogli maskirati okuse ili stvorili prilike za prilagodbu. Tijekom prohibicije, podzemni barovi, poznati kao speakeasies, postali su vrlo popularni. Ta tajna mjesta bila su epicentar koktel kulture, kokteli su postali simbol otpora i luksuza, često povezivani s elegantnim, dekadentnim zabavama koje su bile privlačne upravo jer su bile zabranjene.
Za popularizaciju koktelske scene važan je i drugi mrak – onaj kinodvorane. Film i kokteli često idu ruku pod ruku, od nezaboravnih scena u kojima likovi ispijaju sofisticirane napitke, čime ih populariziraju, do tematskih koktela koji prenose filmske klasike u stvarni svijet. Kokteli inspirirani filmovima nisu samo osvježenje za nepce, već i način da uđemo u atmosferu kultnih likova.
Evo popisa devet klasika koji nose filmske priče koje su i danas aktualne.
1. Vesper Martini – Casino Royale (2006.)
Nema filma o Jamesu Bondu bez njegovog prepoznatljivog stila martinija, "shaken, not stirred", ali Vesper Martini iz Casino Royalea je ipak njegov omiljeni. Bondov odabir u tom filmu – džin, votka i lillet – i danas je sinonim za eleganciju i džentlmenstvo. Svaki ljubitelj koktela i filma želi doživjeti barem dio Bondovog sofisticiranog stila, pa je još jedan od često navođenih slogana koji barmeni, a i oni koji se nađu s vama u društvu, prepoznaju i cijene kao sjajan početak razgovora: "Pijem ono što pije Bond."
Depositphotos
2. White Russian – Veliki Lebowski (1998.)
Film The Big Lebowski (Veliki Lebowski) braće Coen donosi lik Dudea, koji je postao nezaobilazni simbol filmske kulture, a njegova omiljena pića, uključujući koktel White Russian, postala su nezaobilazna tema u barovima širom svijeta. Taj koktel, s kombinacijom votke, likera kave i kiselog vrhnja, nudi bogat i kremast okus koji savršeno oslikava atmosferu filma. Iako naziv sugerira drugačije, koktel nije nastao u Rusiji, odnosno državama negdašnjeg Sovjetskog Saveza.
Depositphotos
3. Old Fashioned – Momci s Madisona (2007.–2015.)
Iako se na koktelima koji se pojavljuju u seriji može bazirati kvalitetna koktel-karta za koktel-bar, najtradicionalniji i omiljeni Don Drapera baš je taj koktel. Bilo da ga sprema za ženu, pije sam ili, kao u trećoj sezoni, ugošćuje hotelskog mogula Conrada Hiltona, Draper ne griješi s izborom koji se smatra najpoznatijim koktelom od viskija na svijetu. Taj klasični koktel, koji poštuje sveto trojstvo s početaka (zbog toga i naziv old fashioned iliti staromodan), miks je viskija (ili burbona), malo šećera i nekoliko kapi angostura bittera. Dobro pripremljeni Old Fashioned ne bi trebao biti presladak, ali ni gorkast ili previše dominirati okusom čistog viskija. Koktel je simbol poslovnog stila i marketinške elite 1960-ih, ali i nezaobilazni napitak za svakog ljubitelja klasike. I viskija.
Depositphotos
4. Tequila Sunrise – Zora očajnika (1988.)
Zora očajnika, istoimeni film (u izvorniku Tequila Sunrise), u kojem glavne uloge igraju Mel Gibson i Michelle Pfeiffer, popularizirao je koktel koji je postao sinonim za šarenilo i zabavu. Tequila Sunrise, s osvježavajućim sokom od naranče, tekilom i grenadinom savršeno se uklapa u tematiku filma o ljubavi, preokretima i porocima. No prije toga, ključne akorde za taj koktel dala je zapravo pjesma grupe Eagles 1973. godine. Tequila Sunrise dobio je naziv zbog načina na koji boje u čaši podsjećaju na obrnuti izlazak sunca.
Depositphotos
5. Mint Julep – Veliki Gatsby (2013.)
Daisy Buchanan, lik iz Velikog Gatsbyja (The Great Gatsby), djela Francisa Scotta Fitzgeralda, obožava taj koktel, kao što je prikazano i u filmu iz 2013. godine s Carey Mulligan. U pitanju je popularni koktel s mentom i burbonom koji se smatra napitkom karakterističnim za američki jug. Pravi se s dosta leda, baš kao što i pogoduje vrućim ljetnim danima prikazanim u naslovu u kojem je briljirao Leonardo DiCaprio kao iznenada bogati preprodavač burbona upravo u doba prohibicije. Pored Gin Rickeya, koji je također prikazan u tom djelu, smatra se i najpoznatijim koktelom iz 1920-ih.
Depositphotos
6. French 75 – Casablanca (1943.)
Ostatak propagande iz Prvog svjetskog rata – French 75 ili Soixante Quinze (kako ga zovu Francuzi) koktel je koji je prvobitno sadržavao džin, grenadin, limunov sok i rakiju od jabuke, ali i nadu i ponos nacije u ratu. Postao je najfleksibilniji od koktela, koji sada može sadržavati sve, od tradicionalnog šampanjca do likera od breskve i džina s okusom curryja.
Ako ste imali priliku uživati u koktelu French 75, onda ste dio duge i uspješne propagandne kampanje francuske vlade kojoj je cilj usmjeriti umove svojih građana prema pobjedi u Prvom svjetskom ratu. Koktel nosi ime po francuskom topu Canon de 75 modèle 1897. Prvi moderni terenski top bio je tehnološko čudo koje su voljeli saveznici, a čega su se Nijemci plašili. Doprinosio je pobjedi Francuske protiv Nijemaca 1918. godine. Proslavio se jer se u dvije scene pojavljuje i jasno naručuje u jednom od najpoznatijih filmova u povijesti kinematografije – Casablanca. Režirao ga je Michael Curtiz, a u glavnim ulogama nastupaju Humphrey Bogart, Ingrid Bergman i Paul Henreid.
Depositphotos
7. Manhattan – Neki to vole vruće (1964.)
Iako mu naziv to sugerira, koktel nije nazvan po kultnom dijelu grada New Yorka. Izvori govore da je koktel nastao 1874. godine u Manhattan Clubu u New Yorku, na zahtjev Jenny Jerome, koja će kasnije postati majka Winstona Churchilla. Prema toj priči, napitak je napravljen kako bi se proslavila izborna pobjeda Samuela Jonesa Tildena za guvernera New Yorka.
Kultni status osigurala mu je ipak Marilyn Monroe, koja u spomenutom filmu pokušava napraviti koktel u plastičnoj flaši. To svakako ne preporučujemo. Ako želite uživati u tom piću, potrebne su čaše za martini i šejker u kojem se s ledom miksaju burbon, vermut i bitter. I ne zaboravite na šarmantnu trešnjicu na vrhu.
Depositphotos
8. Cosmopolitan – Seks i grad (1998.–2004.)
Cosmopolitan je postao sinonim za urbanu sofisticiranost i zabavu zahvaljujući popularnoj seriji Seks i grad (Sex and the City). Lik Carrie Bradshaw, koju je tumačila Sarah Jessica Parker, često je bio viđen kako s ostatkom trendi četvorke uživa u tom osvježavajućem koktelu dok istražuje ljubavne i životne izazove u New Yorku. S kombinacijom votke, likera od naranče, svježeg limunovog soka i soka od brusnice, Cosmopolitan je postao simbol stila, nezavisnosti i žena koje uživaju u životu.
Depositphotos
9. Piña colada – Mućke (1981.–2003.)
"If you like Humphrey Bogart and getting caught in the rain...", stihovi su pjesme Escape (The Piña Colada Song), koja, osim što je oda ovom koktelu, uskoro dobiva i svoju filmsku verziju.
Pjesma govori, a na tome se temelji radnja filma, o muškarcu kojem je dosadno u trenutnoj vezi jer je postala rutinska i želi promjenu. Jednog dana čita osobne oglase u novinama i primjećuje oglas koji mu privuče pažnju: žena traži muškarca koji, između ostalog, mora voljeti piña coladu. Zaintrigiran, odgovara na oglas i dogovara sastanak na kojem otkriva da je ta žena zapravo njegova partnerica. Pjesma završava optimistično, pokazujući da su dvoje ljubavnika shvatili da imaju više zajedničkog nego što su pretpostavljali i da im nije potrebno tražiti dalje.
No prije toga, koktel je postao posebno popularan kao omiljeno piće Del Boya iz britanske serije Mućke (Only Fools and Horses). Život prožet oskudicom, ali i nadom o ulasku u svijet milijunaša, lakše se podnosi s miksom od kokosove kreme, bijelog ruma i ananasa. Del je taj jednostavan koktel, baš kao i mnogi širom svijeta, volio ukrašen nezaboravnim papirnim kišobrančićem. Simpatični kič dodatak. Lovely Jubbly! And cushty, too.
Depositphotos
.webp){kind=icon}
