Nakon što je rat s Iranom prekinuo globalne lance opskrbe ključnim gorivima i gnojivima, cijene omiljenog orašastog ploda koji se uzgaja u toj zemlji, pistacija, skočile su na najvišu razinu u posljednjih osam godina.
Iran je drugi najveći proizvođač pistacija na svijetu. One se konzumiraju samostalno, a često su i sastojak sladoleda, čokolade i pića. Konflikt dodatno ograničava opskrbu na već napetom tržištu, u vrijeme kada potražnja potrošača brzo raste.
Trgovanje pistacijama u zemlji bilo je komplicirano zbog sankcija i geopolitičkih napetosti čak i prije rata, rekao je Nick Moss, analitičar tržišta orašastih plodova u tvrtki Expana Markets. Manji prirod u 2025. godini, koji je podbacio u odnosu na očekivanja te siječanjski prekidi komunikacija tijekom vladinog suzbijanja građanskih nemira, što je otežalo koordinaciju izvoza, dodatno su ograničili ponudu.
Izbijanje rata krajem veljače dodatno je pogoršalo situaciju jer je "dodatno zaoštrilo ionako ograničeno stanje" i dovelo do smanjenja količina pistacija koje je sve teže isporučiti na svjetska tržišta, kazao je Moss. "Pistacije su vrlo osjetljive na poremećaje na Bliskom istoku jer regija ima ključnu ulogu kao važan proizvođač, tranzitno čvorište, ali i tržište."
Svjetska potrošnja pistacija naglo je porasla nakon što su krajem 2023. godine na TikToku i Instagramu viralno kružile čokoladne pločice s punjenjem od pistacija, poznate kao "dubai čokolada". Taj je trend značajno ojačao potražnju u Europi, na Bliskom istoku i u Aziji. Veliki prehrambeni brendovi, poput Häagen-Dazsa i Táchea, uvrstili su pistacije u svoju ponudu sladoleda i biljnih napitaka, dok je Starbucks dodatno popularizirao kavu s okusom pistacije. Prema podacima tvrtke Expana, referentne cijene pistacija u SAD-u porasle su za oko 30 posto u dvije godine od kraja 2023.
Dubai čokolada. Foto: Depositphotos
Prema podacima američkog ministarstva poljoprivrede, Iran pridonosi s otprilike petinom svjetske proizvodnje pistacija i trećinom izvoza, dok SAD osigurava oko 40 posto proizvodnje i otprilike polovicu svjetskih isporuka. Zbog rata s Iranom, koji ograničava ponudu i ometa trgovinske tokove, cijene pistacija u ožujku su dosegnule 4,57 dolara po funti, što je najviše od svibnja 2018. godine, pokazuju podaci Expane.
"Zbog rata su brodari od 2. ožujka počeli otkazivati sve nove rezervacije za prijevoze na Bliski istok", rekao je Gyana Ranjan Das, voditelj poslovanja za jestive orašaste plodove i mahunarke u američkoj tvrtki Crown Point Ltd., koja opskrbljuje prehrambenu industriju pistacijama. Konflikt je, prema njegovim riječima, poremetio i opskrbne lance, između ostalog i isporuku pistacija u Indiju, koja godišnje uveze oko devet milijardi dolara vrijednih jestivih orašastih plodova.
Iako je još prerano za procjenu jesu li vojni napadi oštetili iranske nasade, koji se nalaze prvenstveno na sjeveroistoku zemlje, logističke rute i transportne veze do trgovačkih središta u Ujedinjenim Arapskim Emiratima i Turskoj već su poremećene, izjavio je Moss.
"Pojavljuju se zabrinutosti oko toga koliko će proizvoda stvarno dosegnuti svjetska tržišta ako se konflikt nastavi", dodao je. "Čak i kupci koji obično ne nabavljaju izravno ili neizravno iz Irana mogli bi se naći u oštrijoj konkurenciji za raspoložive količine drugdje."
To bi moglo prisiliti proizvođače hrane na povećanje cijena, prilagođavanje receptura ili prijelaz na jeftinije alternative.
Proizvođači grickalica inače često zamjenjuju jednu vrstu orašastih plodova drugom zbog cijena, no pistacije je kao ključni sastojak teže u potpunosti nadomjestiti, dodao je Das. "Čini se da će sladoled u ovogodišnjim ljetnim mjesecima biti bez izraženog okusa pistacije ili će on biti znatno blaži."
.webp){kind=icon}
