.webp){kind=icon}
Očekujte da će boce bezalkoholnih pića početi zauzimati još više prostora na policama barova. Otkako je Seedlip izašao na tržište 2015. s prvim destiliranim, bezalkoholnim žestokim pićem na svijetu, uspjeh proizvođača je dokazao da mnogi žele piti, ali ne žele svi biti opijeni. Sada se priliv brendova bezalkoholnih pića bori za prostor u restoranima i na policama prodavnica.
Prodaja bezalkoholnih pića u SAD-u skače jer sve više ljudi daje prednost zdravijim stilovima života, a milenijalci osjećaju manji društveni pritisak da piju. U augustu 2022. godine prodaja bezalkoholnih pića dostigla je 395 miliona dolara, što je rast od 20,6 posto u odnosu na prethodnu godinu, prema NeilsenIQ-u. Kategorija vina je porasla za 23,2 posto u tom periodu i vrijedi više od 52 miliona dolara; prodaja žestokih pića bez alkohola porasla je za 88,4 posto u odnosu na 2021. godinu.
Najbolji prikaz je uspjeh prodavnice bezalkoholnih pića - Boisson. Otvorena je tokom pandemije kao izlog u Brooklynu u New Yorku, a za manje od dvije godine, suosnivač Nick Bodkins proširio je svoj brend bezalkoholnog pića na osam prodavnica raspoređenih između New Yorka i Los Angelesa. Osim prodaje više od 100 jedinstvenih vrhunskih bezalkoholnih pića, Boisson prodaje i vlastitu etiketu vina.
Boisson Blanc ima okus baš kao cvjetno, visoko kiselo bijelo vino. Bilo bi teško pretpostaviti da je bez alkohola. Bodkins se udružio s njemačkim vinarom Johannesom Leitzom. On kaže da Leitz "prolazi kroz tradicionalni proces proizvodnje vina", a zatim ga dealkoholizira na niskoj temperaturi, u vakuumu, kako bi bio otporan. Rezultat ima izuzetan okus kao vino, za razliku od većine previše slatkih vina bez alkohola.
To je samo jedna od inovativnih tehnika koje koriste proizvođači bezalkoholnih pića. Drugi trend je da se pića obogaćuju adaptogenim biljem – koje podržava imunološki sistem pomažući tijelu da se prilagodi stresu – kako bi se proizveli novi napici sa zdravstvenim prednostima.
Evo najboljih novih umjetnih vina, koktela i likera za januar.
Depositphotos
Vino
Boisson Blanc iz Boissona
Za vino bez alkohola, Boisson ima veoma sličan okus kao klasični rizling. Bodkins, suosnivač brenda bezalkoholnih pića na obali mora Boisson, iskoristio je vinara iz Weingut Leitza da stvori ovo cvjetno, visoko kiselo bijelo vino, napravljeno od mješavine grožđa uzgojenog u hvaljenoj njemačkoj vinskoj regiji Rheingau. Košta 16 dolara za 750ml.
7 brenda Non
Smatrajte ovo lambruskom bez alkohola. Pikantan s kožnom pozadinom, sofisticiran, grimizno sjajan, miješa sastojke kao što su višnja, hladno kuhana kafa i garam masala, kako bi oponašali kiselinu, tanine i začine koji se nalaze u nekim crnim vinima. Osnivač Aaron Trotman stvorio je svoju liniju bezalkoholnih pića prije tri godine u Australiji. Svaka "sorta" je označena brojem. Ranije u decembru postali su dostupni u SAD-u. Košta 29 dolara za 750 ml.
Pink Salt iz Proxies
Kao i svaki dobar roze, ova boca se izuzetno lako pijucka. Lijepo ružičasto piće ima note grejpa i sočne jagode, a bijeli čaj daje punoću. Oličenje je ljeta, iako je, kao i sva vina roze, dobar tokom cijele godine. Ako ga želite upariti, probajte ovo osvježavajuće piće uz jela s ribom ili povrćem. Košta 150 dolara za šest boca od 750 ml.
Sparkling Verdejo iz Studia Null
Lako biste mogli zamijeniti ovaj vintage pjenušac iz 2019. za šampanjac. Ovo jednosortno pjenušavo bijelo vino proizvodi se u vinariji Diez Siglos u sjevernoj Španiji korištenjem najpoznatijeg grožđa u tom području - verdejo. Vinificirano vino se dealkoholizira vakuumskom destilacijom kako bi se dobila alternativa kafi bez badema i limuna. Košta 36 dolara za 750 ml.
Iskra iz Three Spirit Blurred Vines
Ovaj šampanjac tamnoružičaste boje s okusom jagode i crvene ribizle ima dvostruku ulogu kao "funkcionalni napitak". Njegove sposobnosti za povećanje energije dolaze zahvaljujući dodatku guayuse – listova s kofeinom s drveta porijeklom iz Amazona, koji se kuhaju kao čaj – i bobica šisandre koje podržavaju izdržljivost. Dobro djeluje i kao eliksir bez alkohola. Košta 27 dolara za 750 ml.
Kokteli
Depositphotos
Lacewing iz Tilden Cocktails
Ova zgodna bočica sadrži višedimenzionalni, dobro izbalansiran koktel koji ima okus poput margarite ukrštene s moskovskom mazgom. Egzotične, cvjetne note dolaze od dodatka sečuanskog bibera i ličija. Mariah Wood i Vanessa Royle krenule su u kreiranje pića bez alkohola koje odgovara posebnim prilikama. Trenutno je dostupan za prednarudžbe, a isporuka počinje u januaru. Košta 29 dolara za 750 ml.
Prickly Paloma iz Parcha
Ljubitelji tekile, ovo je za vas. Nakon što je provela deceniju radeći u konglomeratu za piće Diageo Plc, Parchova suosnivačica Ila Byrne krenula je u čišćem smjeru sa svojom linijom adaptogenih konzerviranih koktela, koja je prožeta biljkama koje podržavaju imunitet, kao što su ginseng i ashwagandha. Koktel Prickly Paloma na bazi agave mijenja tekilu nektarom agave i miješa jicamu i sok od kruške s citrusima. Nađite malo takosa da poslužite uz to. Cijena je 44 dolara za osam konzervi od 8,4 oz.
Lolo Hops Cascadia Field Blend iz Aurore
Ovi slatki napici u konzervi oslanjaju se na tri sorte hmelja uzgojene na sjeverozapadu Pacifika – biljke koju pivnice dodaju pivu za gorak okus. Ali ovo novonastalo žestoko piće bez alkohola nema gorčinu, umjesto toga nudi cvjetne note grejpa. Njegova cijena je 21 dolar za šest konzervi od 12 oz.
Depositphotos
Likeri
Bittersweet Aperitivo iz Wildertona
Aperol i Campari spritz fanovi, radujte se. Nezvanično piće ljeta je sada dostupno - bez alkohola. Wildertonova opsesija talijanskim botaničkim alkoholnim pićima, osnivača destilera Setha O'Malleyja navela je da stvori ovo piće koje ima okus kao omiljeni aperitiv slatki vermut. Gorko-slatke note narandže i grejpa kombinuju se s botaničkom mješavinom koja uključuje encijan, lovorov list i sandalovinu. Košta 37 dolara za 750 ml.
Highland Malt iz Lyre'sa
Mogli biste napraviti cijeli bar bezalkoholnog pića s Lyre'som iz Australije, brendom koji proizvodi bezbroj bezalkoholnih pića, uključujući absint i tamni rum. Kompanija je već osvojila nekoliko nagrada za te proizvode, a sada su osnivači Mark Livings i Carl Hartmann predstavili prvo piće za čisto pijuckanje: sladni viski s okusom drveta, žitarica i karamela nadahnut Highlandom. Cijena je 36 dolara za 700 ml.
Hemp & Root iz Pathfindera
Kreator brenda Hendrick’s Gin Steven Grasse, bivši član Diageo Guy Escolme i veteran industrije kanabisa Chris Abbott udružili su se kako bi proizveli ovo piće inspirisano aromom kanabisa. Tome dodaju mješavinu korijena anđelike, pelina, šafrana i još mnogo toga u destiliranu bazu konoplje kako bi dobili zeljasti (iako ne psihoaktivan) gorko-slatki eliksir. Cijena je 40 dolara za 750 ml.
