text size
Posjetioci u Parizu i dalje strpljivo stoje u redu kako bi vidjeli "Mona Lizu" u Luvru, ali u Tokiju, Seulu, Londonu sve češće zastaju i u prodavnicama hrane kako bi otkrili novi ukus ili neobičan proizvod. Promjena je očigledna i u novim izvještajima vodećih turističkih platformi, koji pokazuju da sve više putnika traži priču ne samo u umjetničkim djelima, već i u proizvodima i ukusima koje otkrivaju među rafovima svojih omiljenih ili novih destinacija.
Za mnoge putnike, posjeta ovakvim mjestima nekada je bila samo praktična stanica – mjesto gdje bi kupili vodu, grickalice ili nešto za put. Danas ona postaje način da se upozna jedna zemlja kroz ono što njeni stanovnici zaista jedu, kupuju i koriste u svakodnevnom životu.
Skrivena u živopisnoj četvrti Marais, Marché des Enfants Rouges predstavlja jedno od najstarijih i najšarmantnijih mjesta za upoznavanje pariske gastronomije. Ova tržnica je osnovana 1615. godine i danas je istorijski spomenik, ali je zadržala ulogu mjesta gdje se svakodnevni život grada susreće sa kulinarskim tradicijama iz cijelog svijeta | Marlene Awaad/Bloomberg
Ako primjetite kako ljudi fotografišu rafove, najvjerovatnije ne upoređuju cijene, već prate trend poznat kao "Supermarket safari", koji je eksplodirao na društvenim mrežama. Snimci na kojima kreatori sadržaja pokazuju šta su kupili u supermarketima počeli su da bilježe milione pregleda na TikToku. Umjesto klasičnih fotografija, turisti sada sve češće dijele video-snimke u kojima degustiraju lokalne deserte, porede ukuse neobičnih pića ili isprobavaju proizvode koji su dostupni samo na određenom tržištu.
Prodavac ribe priprema svežeg jastoga za prodaju na Novoj ribljoj pijaci u Sidneju. Da li biste se zbog toga zaputili u Australiju? Učesnici u Scyscanner anketi bi | Brendon Thorne/Bloomberg
Trend dodatno dobija na popularnosti zbog rasta cijena putovanja. Sve više turista bira smještaj u apartmanima umjesto hotela, pa obroke pripremaju sami koristeći namirnice iz lokalnih prodavnica. Na taj način ne samo da štede kućni budžet, već i upoznaju prehrambene navike zemlje u kojoj borave.
Kada hrana postane razlog za putovanje
Skyscanner, jedna od vodećih platformi za putovanja, već je uvrstila ovaj novi model ponašanja, poznat i kao "Shelf Discovery", među sedam najvećih globalnih trendova koji će oblikovati turizam u 2026. godini.
Globalno istraživanje kompanije, sprovedeno među 22.000 putnika na 18 tržišta širom svijeta, pokazuje da 35 odsto putnika planira da na sljedećem putovanju posjeti lokalni supermarket ili prodavnicu hrane.
"Jesti kao lokalni stanovnik danas znači i uputiti se prema rafovima sa grickalicama. Od automata za hranu u Tokiju i zamrznutih gaziranih napitaka Slurpee u prodavnicama 7-Eleven, do islandskog hljeba pečenog uz pomoć geotermalne energije, gastronomski turizam dobija novi oblik", navodi se u izvještaju.
Kolica sa hranom na ulicama Hošimina, Vijetnam | Ore Huiying/Bloomberg
Dodatno se ističe da putovanja inspirisana hranom danas predstavljaju spoj dubljeg kulturnog istraživanja i pristupačnijeg načina za otkrivanje destinacija.
Da hrana postaje jedan od glavnih razloga zbog kojih ljudi biraju određenu destinaciju pokazuje i globalno istraživanje "Food Travel Monitor 2026" organizacije World Food Travel Association (WFTA), međunarodne organizacije posvećene gastronomskom turizmu.
Turisti su prosečnom ocjenom 8,2 od 10 ocijenili važnost hrane i pića tokom putovanja, dok je 66 odsto ispitanika izjavilo da su im gastronomska iskustva danas važnija nego prije pet godina. Istovremeno, 79 odsto putnika smatra sebe poznavaocima hrane, što objašnjava zašto pijace, prodavnice i supermarketi postaju nova mjesta za istraživanje lokalne kulture.
Mahane Yehuda Market u srcu Jerusalima u Izraelu, nastala je krajem 19. vijeka i vrlo brzo postala mjesto gdje se susreću različite zajednice, kako domaćih stanovnika, ukusa, restorana, tako i posjetilaca | Kobi Wolf/Bloomberg
Gde je "safari" najizraženiji?
Japan je jedna od zemalja u kojima ova vrsta iskustva već dugo privlači pažnju. Posjetioci često istražuju prodavnice hrane zbog ogromnog izbora gotovih obroka, sezonskih proizvoda i jedinstvenih pakovanja koja se teško mogu pronaći na drugim mjestima. Za mnoge, obična posjeta prodavnici postaje način da razumiju japansku preciznost, estetiku i odnos prema hrani.
Prodavnice poznate kao "konbini" odavno su mnogo više od mjesta za brzu kupovinu. One su dio svakodnevnog života i postale su jedno od iskustava koje strani posjetioci žele da dožive. Sa hiljadama lokacija širom zemlje, nude veliki izbor gotovih obroka, sezonskih proizvoda, regionalnih specijaliteta i ograničenih serija koje turistima pružaju drugačiji pogled na japansku kulturu.
Kimchi na pijacama u Aziji | SeongJoon Cho/Bloomberg
Na TikToku posebnu pažnju privlači jelo onigiri, tradicionalna japanska grickalica od pirinča. Kuvani pirinač oblikuje se u trouglasti ili ovalni oblik, često umotan u komad norija (sušene morske trave), a unutra mogu biti različita punjenja – od slanog lososa i tune sa majonezom, do kisele šljive (umeboshi) ili piletine.
Južna Koreja je još jedna azijska zemlja koja postaje sve privlačnija putnicima koji žele da otkrivaju nove ukuse. Posjetioci često dolaze da probaju instant ramjon (supu sa nudlama sličnu japanskom ramenu), ali i korejske grickalice i proizvode sa ukusima koji su rijeđi u Evropi. Među njima je i poznati delikates kimči – fermentisano povrće, najčešće kineski kupus ili korejska rotkvica, začinjeno crvenom ljutom paprikom i drugim začinima.
Island, s druge strane, pokazuje kako tradicionalna hrana može postati turistička priča sama po sebi. Jedan od najpoznatijih primjera je tradicionalni ražani hljeb hverabrauð, koji se priprema uz pomoć prirodne toplote vulkanskog tla. Tijesto se stavlja u posudu i zakopava u zemlju zagrijanu geotermalnim izvorima, gdje se polako peče satima. Za posjetioce ovaj neobičan način pripreme nije samo degustacija hrane, već i način da upoznaju prirodu i istoriju zemlje.
Pijaca Kolaportid u Rejkjaviku, jedan od najpoznatijih zatvorenih marketa na Islandu koji je ove godine postao najskuplja zemlja na svijetu, pretekavši Švajcarsku prvi put poslije nekoliko godina | Betty Laura Zapata/Bloomberg
U ostatku Evrope interesovanje najčešće nije usmjereno na same supermarkete, već na priče koje stoje iza proizvoda karakterističnih za određene regione. U Italiji, Francuskoj i Španiji turisti ne traže samo mjesta gdje mogu da kupe hranu, već otkrivaju lokalne specijalitete poput sireva, testenina, začina, sosova i slatkiša sa zaštićenim poreklom – proizvode koje mogu ponijeti kući kao uspomenu sa putovanja.
Koje su najpopularnije pijace hrane na svijetu i šta probati?
Renomirana turistička platforma "Travel Magazine" prošlog mjeseca objavila je listu najboljih pijaca hrane na svijetu.
"Probajte ceviche na pijaci Magdalena u Limi, okusite turski ratluk ili druge delicije na Velikom bazaru u Istanbulu, saznajte više o začinima na pijaci Darajani u Zanzibaru ili otkrijte obalsku gastronomsku kulturu Sidneja na Ribljem marketu, izvan uobičajenih turističkih znamenitosti poput Opere", navodi se u izvještaju.
Veliki bazar u Istanbulu u Turskoj osnovan je 1455–1456. godine, neposredno nakon osvajanja Konstantinopolja od strane Osmanlija. Tokom vijekova razvio se u ogromnu trgovačku mrežu koja se danas prostire kroz više od 60 ulica i oko 4.000 prodavnica, gdje se prodaju nakit, tepisi, keramika, koža, tekstil, začini, tradicionalni slatkiši i brojni lokalni proizvodi | Nicole Tung/Bloomberg
"Travel Magazine" izdvaja šest legendarnih destinacija koje bi, kako se navodi, svaki ljubitelj dobre hrane trebalo da posjeti makar jednom.
1. Mercat de la Boqueria, Barselona, Španija
Pau Barrena/Bloomberg
Jedna od najpoznatijih pijaca hrane u Evropi nalazi se na čuvenoj ulici La Rambla. Na ovom mjestu trgovalo se još od 13. vijeka, a danas pijaca ima više od 300 tezgi sa svježim voćem i povrćem, morskim plodovima, sirevima, suhomesnatim proizvodima i tradicionalnim katalonskim specijalitetima.
Šta probati: Jamón Ibérico de Bellota – vrhunska španska sušena šunka od iberijskih svinja.
2. Pike Place Market, Sijetl, SAD
SeongJoon Cho/Bloomberg
Osnovan 1907. godine, Pike Place Market jedna je od najposjećenijih znamenitosti Sijetla. Pijaca je poznata po svježim morskim plodovima, lokalnim proizvođačima i atraktivnoj tradiciji prodavaca koji prilikom pripreme porudžbina međusobno dobacuju velike ribe.U njenoj blizini nalazi se i prva prodavnica Starbucksa.
Šta probati: Kremasta čorba od dimljenog lososa sa kaparima.
3. Borough Market, London, Velika Britanija
Chris Ratcliffe/Bloomberg
Sa istorijom dugom gotovo hiljadu godina, Borough Market predstavlja gastronomsko srce Londona. Danas se tamo mogu pronaći zanatski sirevi, mesni proizvodi, peciva i jela iz gotovo svih dijelova svijeta. Pijaca je omiljeno mjesto kako lokalnog stanovništva, tako i turista.
Šta probati: Tradicionalni britanski desert od pečenog voća (crumble) iz poslastičarnice 'Humble Crumble'.
4. Ben Thanh Market, Ho Ši Min, Vijetnam
Ore Huiying/Bloomberg
Šta probati: Bánh mì – vijetnamski sendvič sa hrskavom bagetom, mesom, kiselim povrćem, svježim začinskim biljem i aromatičnim sosovima.
5. Khan El-Khalili, Kairo, Egipat
Jeremy Suyker/Bloomberg
Jedna od najstarijih orijentalnih pijaca na svijetu, osnovana u 14. vijeku. Njene uske uličice ispunjene su tezgama sa začinima, čajevima, tradicionalnim slatkišima, suvim voćem i lokalnim specijalitetima. Posjeta ovoj pijaci pruža autentičan doživljaj egipatske kulture.
Šta probati: Taameya – egipatska verzija falafela, pripremljena od boba umjesto od leblebija.
6. Nishiki Market, Kjoto, Japan
Kosuke Okahara/Bloomberg
Poznata kao "Kuhinja Kjota", Nishiki Market postoji više od četiri vijeka. Na njenoj natkrivenoj ulici dugoj oko 400 metara nalaze se desetine prodavnica i malih restorana koji nude tradicionalne japanske proizvode – od svježe ribe i morskih plodova do slatkiša, sakea i lokalnih delikatesa.
Šta probati: Svježi suši, a za drugačije gastronomsko iskustvo i suši sa govedinom.
.webp){kind=icon}
