Već decenijama, na zvaničnim i nezvaničnim ocjenjivanjima, dokazivano je da rakije od sorte šljive crvena ranka imaju visok nivo specifičnosti arome i okusa. Autohtone su, same su nekada davno izabrale određeni prostor za svoje stanište, a narod koji se u raznim periodima naseljavao prihvatao ih je kao starosjedioce i za njihov opstanak vezivao i svoju egzistenciju, zbog čega je nazvana "Kraljica međ’ šljivama". Ipak, zbog zahtjevnosti i posebne brige prilikom gajenja, a i uslijed sve većih zahtjeva komercijalizacije rakijske industrije, proizvođači su se okrenuli drugim sortama, dovodeći u opasnost opstanak ove posebne vrste šljive.
Mladen Jovašević, ekonomista i finansijski savjetnik iz Londona, 20 godina temeljito radi na očuvanju i zaštiti crvene ranke u namjeri da je sačuva od zaborava. U selu Prijevor proizvodi rakijske proizvode isključivo od ove sorte. Priča je počela kada se, kako kaže, zaljubio u imanje podno klisure poznatije i kao srpska Sveta Gora, na prostoru na kojem se nalazi 11 pravoslavnih manastira od kojih su neki još od 14. vijeka predstavljali središte duhovnog preporoda i očuvanja tradicije.
Žubor sa Kablara
Za Bloomberg Adriju u videu u prilogu objašnjava ovaj svojevrsni rakijski eksperiment od tog trenutka pa do plasiranja proizvoda na lokalnom i međunarodnom tržištu prije tri godine. Riječ je o prvom voćnjaku crvene ranke značajnije površine na našim prostorima, koji je inspirisan dostignućima klatna njemačkih voćara Kana i Vogela. Pored zasada ove autohtone sorte, i za sve ostalo se koriste isključivo lokalni resursi: tradicionalni kazan od bakra napravljen je kod lokalnog kovača, pod u podrumu za odležavanje urađen je od kamena sa Kablara.
Interesovanje za rakijske degustacije koje Jovašević i njegov tim organizuju pokrenulo je ekonomsku aktivnost i u okolnim selima, što naš sagovornik smatra ključnim dijelom održivog razvoja. Iako ova rakijska avantura nije zamišljena kao komercijalna i proistekla je iz posvećenosti i ljubavi prema zavičaju, pronašla je put do poštovalaca kvalitetne rakije, a o tome svjedoče i brojna prestižna priznanja u Srbiji i svijetu koja je "Žubor sa Kablara" osvojio i tako i ranku vratio na tron.
.webp){kind=icon}
