.webp){kind=icon}
Pet picerija iz regiona našle su se na listi najboljih evropskih picerija koju svake godine objavljuje portal 50 Top Pizza. Najviše mjesto u regionu zauzela je jedna hrvatska picerija, ali su se na listi našle i jedna makedonska, jedna slovenačka i dvije srpske picerije. Italija je, naravno, izuzeta sa liste.
Hrvatska
Najbolja pica u regionu, prema ovom portalu, može se probati u Zagrebu, u "Franko’s Pizza i Bar", piceriji koja se našla na visokom 14. mjestu, što je veliki skok jer je prošle godine bila na 43. mjestu.
"Zagreb je posljednjih godina postao grad u kojem je kvalitetna pica zauzela ulogu u gastronomskoj sceni zemlje, svakako zahvaljujući Franko's Pizza & Baru i njihovim proizvodima visokog kvaliteta. Nadjevi se kreću od tradicionalnih do maštovitijih, a kalcone sa svinjskim mesom nas je zaista impresionirao. Impresionirala nas je i klasična pica margarita, jer to što je recept jednostavan ne znači i da je lak, a ovdje je savršeno napravljen. Jelovnik pića je pažljivo sastavljen sa izborom vrijednim pažnje, posebno što se tiče vina koja se nude po vrlo razumnim cijenama. Osoblje je pažljvo. Cijne su prosječne za grad, ali je kvalitet superioran. Ovo je bitna stanica za ljubitelje pice koji su u Zagrebu ili prolaze kroz njega", navode oni.
Inače, ova picerija je istaknuta i kao ona sa najboljim performansom u 2024. godini, te joj je dodijeljena i Robo Award.
S. Makedonija
Sljedeća picerija na listi nalazi se u Skoplju. "Matto Napoletano" iz Skoplja ove je godine 16. na listi, a prošle godine bio je na 25. mjestu.
"Uživajte u autentičnoj italijanskoj kuhinji u meniju koji obuhvata obroke od doručka do večere, uključujući aperitive, ručak i grickalice, sve u prelijepom okruženju. Ovo je suština restorana i picerije 'Matto Napoletano', koji, nešto više od dvije godine od otvaranja, predstavlja vrhunsko mjesto za uživanje u italijanskoj kulinarskoj tradiciji. Pica je u savremenom napuljskom stilu: mekana, sa izraženom koricom, prelivena najfinijim sastojcima iz italijanske ostave, uključujući pršutu, salamu, mliječne proizvode i sireve, koji su među omiljenim proizvodima. Ovi ukusi takođe idu uz naše najpoznatije koktele ili postaju ukusno punjenje slanih kroasana. Vinska karta je vrijedna pažnje i dobro uređena, a fokusira se na marke iz cijele Italije. Osoblje se kreće precizno i spretno između elegantnog ležernog unutrašnjeg prostora i terase."
"Zaista rijetka uspješna priča koja kontinuirano obogaćuje domaću kulinarsku ponudu i promoviše našu zemlju na međunarodnom planu", komentarišu iz picerije.
Ova picerija ističe se i po izboru piva, uz nagradu Peroni Nastro Azzurro.
Slovenija
"Pop’s Pizza" u Ljubljani ove godine je na 30. mjestu, dok je prošle godine bila na 40.
"Nalazimo se u Ljubljani, u samom srcu pješačkog ostrva. Dekor je prilično raskošan, prikladan za prostor koji se prostire na dva sprata sa velikim lusterom koji dominira prostorijom i prelijepim, dobro opremljenim šankom. Pica je u napuljskom stilu, izuzetno dobro napravljena, kako po ukusu dugo fermentisanog tijesta od prirodnog kvasca, tako i po preciznom kuvanju u prelijepoj peći na drva ukrašenoj zlatnim ciglama.
Sastojci su takođe odlični i autentično italijanski. Penelope pica sa vrhunskom kuvanom šunkom iz Furlanije morate probati. Među poslasticama vrijedi probati baskijski kolač od sira. Meni pića je obiman, sa značajnim izborom finih viskija i dobro napravljenih koktela. Cijene su prosječne za grad, ali kvalitet je superioran, uz izuzetno ljubaznu uslugu."
Greg Yurkovich, suosnivač "Pop'sa", kaže da ovakve nagrade doprinose međunarodnoj vidljivosti. Prošle godine, kada su se našli na 40. mjestu liste, vidjeli su da promet raste između 10 i 15 odsto, a smatra se da je skoku doprinijelo više faktora, uključujući utiske gostiju, prisustvo u medijima, na društvenim mrežama i saradnja sa sponzorima.
Greg Yurkovich/Pop's Pizza
"Ne ocjenjuje se samo pica, već i cjelokupna atmosfera, usluga, ambijent, vinska karta, kokteli... Oni šalju i tajne inspektore, slično kao Michelin", kaže on.
Dodaje da oni koji prvi put posjete ljubljanski Pop's treba da probaju margaritu, jer je to pravi način da se upozna picerija. "Ako ne pravi dobro margaritu, to nije dobra picerija. Poslije toga, probajte ostalo", dodaje Yurkovich.
Greg Yurkovich/Pop's Pizza
Srbija
Pietra
"Pietra" je prvi put prestigla beogradsku piceriju "Majstor i Margarita" i tako postala najbolja srpska picerija. Ove godine je zauzela 32. mjesto na listi najboljih evropskih picerija.
"Ako želite da otkrijete ukus napolitanske pice, napravljene po klasičnim pravilima potvrđenim zvaničnim smjernicama, ovo je mjesto za vas. Prelivi, autentično italijanski, ističu se i daju odličan ukus i užitak vješto napravljenom tijestu. Elegantno, ali neformalno okruženje, koje uključuje i zatvorene sobe i prostor napolju, dizajniran je da poboljša različite trenutke dana, a izbori su pogodni za svaki uzrast i priliku. Mjesto izgleda kao neko gdje biste napravili pauzu da biste popili espreso, kapućino, koktel ili čašu dobrog vina, uvijek dočekani sa profesionalizmom, energijom i toplim, uvijek prisutnim osmijehom."
Majstor i MargaritaPicerija "Majstor i Margarita" je nešto slabije prošla nego 2003. kad je bila 33. na listi – sad je na 37. mjestu, koje dijeli sa berlinskom picerijom "Future Neapolitan Pizza".
"Prelijep i pažljiv izbor italijanskih sastojaka pojačava trud na testu i precizno pečenje, uz dobro maslinovo ulje, što potvrđuje kvalitet pice iz godine u godinu. Pica stiže na sto prelijepa, mirisna, bogata i primamljiva i jede se sa velikim zadovoljstvom. Raznovrsni meni vam omogućava da svaki put uživate u nečemu drugačijem: pored klasičnih opcija, među najpopularnijim su pice prelivene italijanskim sirevima i suhomesnatim proizvodima poput mortadele i pistaća. Svaki zalogaj mekanog parčeta sa visokom korom završava se zadovoljstvom.
Veoma je zanimljiv paradajz koji se koristi u sosovima, svjež i sušen. Svijetlo drvo i namještaj čistih linija čine trpezariju prijatnom; prostor za sjedenje na otvorenom je također prijatan.
Referenca u nazivu na Bulgakovljev roman 'Majstor i Margarita' dodaje objektu i književnu privlačnost."
Top 10
Prvo mjesto zauzela je londonska picerija "Napoli On The Road", gdje možete probati napuljsku picu sa savremenim obrtom. Zatim slijede "Sartoria Panatieri" u Barseloni i "Via Toledo Enopizzeria" u Beču. Čak četiri španske i dvije londonske picerije završile su u prvih deset.
Još neke picerije iz regiona, koje nisu završile u prvih 50, ocijenjene su kao odlične. Pored gorepomenutih, to su "Basta" u Hrvatskoj (Zagreb) i "Verace" u Sloveniji (Nova Gorica).
U septembru će se u Napulju dodijeliti nagrade dobitnicima svjetske liste najboljih picerija.
