Bosanskohercegovačka kuhinja čarobna je mješavina okusa, mirisa i tradicije. Prožeta je raznim uticajima kako civilizacijskim tako i kulturološkim, a upravo ta raznolikost je nešto što je čini posebnom. Bh. deserti također mame gastronomske uzdahe, posebno posjetilaca iz inostranstva. Slastice su ukusne i kvalitetne, jer se najčešće pripremaju od domaćih proizvoda.
Pročitaj više: Pet mjesta gdje ćete pojesti najbolju baklavu u Sarajevu
Najvažniji sastojak većine tradicionalnih poslastica je šećerni sirup, među stanovnicima poznatiji kao agda. Stoga ne čudi da pet od devet top bh. deserta po ocijeni TasteAtlasa kao jedan od glavnih sastojaka ima šećerni sirup.
Ruske kape ili šubarice su slastica koja je posebno popularna u balkanskim zemljama. Podloga se napravi od jaja, šećera, brašna i praška za pecivo. Tradicionalno se puni kremom od vanilije, čokoladom ili oboje. Vanjski rubovi se zatim preliju čokoladom, a cijeli se sastav sa strane uvalja u sušeni kokos. Ruske kape preporučjue se poslužiti dobro ohlađene.
TasteAtlas
Jabukovača je tradicionalna bosanska pita od jabuka porijeklom iz Sarajeva. Pravi se kao baklava, s dodatkom nasjeckanih jabuka. Tanko tijesto se premaže mješavinom nasjeckanih jabuka, šećera, vanilin šećera, oraha i soka od limuna. Zatim se zarola i reda u tepsiju. Kada se poslužuje, jabukovača se obično izreže na kriške i zalije šerbetom – mješavinom šećera, meda i soka od limuna.
Facebook
Smokvara je tradicionalna slastica koja potiče iz Hercegovine. Priprema se od tamnosmeđeg tijesta koje se sastoji od smokvinog pekmeza - gustog sirupastog proizvoda - pšeničnog i kukuruznog brašna, šećera, ulja i vode. Tijesto se oblikuje u diskove koji se zatim peku prije nego što se preliju raznim šerbetima koji kombiniraju pekmez, šećer i vodu. Zbog svoje slatkoće smokvara najbolje pristaje uz jaku bosansku kafu.
Facebook
Tufahija je slastica od jabuka koje se pirjaju u vodi i šećeru, potom se doda nadjev od kreme od badema ili oraha, zatim se kratko zapeku i preliju šećernim sirupom. Porijeklo slastice je perzijsko - u BiH je stigla s Osmanlijama. Ova osvježavajuća poslastica tradicionalno se konzumira ohlađena, servirana u velikoj čaši i ukrašena šlagom i višnjom na vrhu.
Facebook
Hurmašica je bosanska poslastica koja se priprema tako što se tijesto od maslaca, jaja, šećera i brašna ispeče i prelije šećernim sirupom s okusom limuna. Kao i mnoga druga bosanska jela, i ova slastica dolazi iz Turske. Prepoznatljiv dizajn vrha kolača postiže se pritiskanjem tijesta na ribež, a sastojci se mogu modificirati tako da sadrže sušeni kokos ili orahe. Ova poslastica pravi se tokom cijele godine, iako se tradicionalno priprema za važne vjerske praznike.
Facebook
Ružice ili đul-pita - bosanska baklava koja se pravi od listova jufke koji se pune mljevenim orasima, otopljenim maslacem i po želji grožđicama. Mješavina se zarola, pa reže na manje komade koji se potom stavljaju u posudu za pečenje tako da podsjećaju na ružice ili ružine pupoljke. Nakon što su ružice pečene, zalijevaju se sirupom od vode, šećera i limunovog soka. Zbog slatkoće ovog deserta preporučuje se poslužiti ga uz šoljicu jake crne kafe.
Facebook
Ovaj bosanski desert spaja tanke niti kadaif tijesta s bogatim punjenjem od orašastih plodova, koje obično sadrži sjeckane orahe. Iako postoje valjane varijacije, kadaif je obično slojevit, s punjenjem od orašastih plodova smještenim između dva sloja maslacem premazanog kadaifa. Kada se peče, desert se prelijeva sirupom s limunom koji se povremeno obogaćuje cimetom ili klinčićima. Kadaif ima svoje korijene u turskoj kulinarskoj tradiciji, ali prepoznat je kao karakterističan bosanski desert. Pravi se u raznim posebnim prigodama i najbolji je uparen s jakom bosanskom kafom.
Depositphotos
Sutlijaš je popularna bosanska poslastica koja se sastoji od samo tri glavna sastojka: riže, mlijeka i šećera kuhanih zajedno u istom loncu. Ovaj ukusni puding od riže vrlo je sličan turskom sütlaçu koji je u BiH donesen za vrijeme vladavine Osmanskog carstva. Slatko jelo možete konzumirati toplo ili hladno, a preporučljivo je posuti ga cimetom, vanilijom ili naribanom čokoladom.
Depositphotos
Klasična bosanska slastica, gurabija je vrsta okruglog, plosnatog kolačića od prhkog tijesta koji se obično pravi od brašna, šećera i ulja. Vjeruje se da ovaj slatki specijalitet ima istočnjačko porijeklo, te je neizostavan dio kulture, tradicije i kulinarskog naslijeđa cijelog Balkana. Iako ima mnogo varijacija ovog deserta, kolačići obično sadrže jaja, prašak za pecivo ili sodu bikarbonu, maslac ili margarin te mliječne proizvode poput milerama, jogurta ili mlijeka. Kombinacija je obično aromatizirana vanilin prahom ili vanilin šećerom, koricom limuna, orašastim plodovima i suhim voćem.
Depositphotos
.webp){kind=icon}
