U prošloj godini, na području FBiH zabilježen je rast u količini prikupljenog mlijeka i to od 3,7 posto. Ono što je je još obilježilo prošlu godinu kada je riječ o mliječnoj industriji jeste pad u proizvodnji mlijeka za piće i rast u proizvodnji kajmaka i kravljeg sira.
U Federaciji Bosne i Hercegovine u 2021. godini količina ukupno prikupljenog mlijeka (sve vrste mlijeka- kravlje, ovčije i kozije) iznosila je 183.821 tone i veća je za 3,7 posto u odnosu na 2020. godinu kada je prikupljeno 177.182 tona, podaci su Federalnog zavoda za statistiku. Količina prikupljenog kravljeg mlijeka također je veća za 3,9 posto u odnosu na prethodnu godinu.
U proizvodnji svježih mliječnih proizvoda zabilježena je proizvodnja od 15.167 tona pavlake što je povećanje od 7,9 posto u odnosu na 2020. godinu u kojoj je proizvedeno14.059 tona pavlake. U istom periodu proizvedeno je 29.143 tone fermentisanih mliječnih proizvoda ili 6,3 posto više u odnosu na 2020. godinu kada je proizvedeno 27.422 tone. Smanjenje je zabilježeno u proizvodnji mlijeka za piće i to za 7,6 posto. Tako je u 2021. godini ukupno u FBiH proizvedeno 110.348 tona, dok je godinu ranije proizvodnja mlijeka za piće iznosila 119.485 tona.
U odnosu na prethodnu godinu, porast se bilježi u proizvodnji kajmaka za 4,9 posto i kravljeg sira za 18,6 posto. Tako je u 2021. godini je proizvedeno 2.886 tona svježeg sira što je povećanje od više od 600 tona u odnosu na 2020. kada je proizvedeno 2.212 tona. Kada je riječ o sirevima evidentan je pad u proizvodnji polutvrdog sira kojeg je u 2021. godini proizvedeno 395 tona, a godinu ranije 458 tona, tok je tvrdog sira u 2021. proizvedeno 747 tona što je za oko 100 tona manje u odnosu na 2020. godinu kada je proizvedeno 845 tona. Također, u 2021. proizvodnja maslaca manja je za čak 27,9 posto u odnosu na godinu ranije te je tako u 2020. godini proizvedena 241 tona, a u prošloj godini 174 tone.
.webp){kind=icon}
