Kada direktor dobije napadaj gladi

Dobro došli u rubriku „Menadžeri osobno“ u Bloomberg Businessweek Adriji, gdje menadžeri iz regije i šire otkrivaju kako upravljaju svojim vremenom u uredu i izvan njega. Ovaj put pitali smo ih koje grickalice im pomažu da održe energiju tijekom cijelog dana. Ispostavilo se da su mnogi izvršni direktori ludi za snackovima, no neki preferiraju govedinu i tamnu čokoladu.

Za Simona Mastnaka, direktora slovenske tvrtke Proteini.si i strastvenog rekreativnog biciklista, kombinacija posla i treninga u svakodnevnoj rutini izuzetno je važna, pa tako i održavanje energije tijekom dana.

„Naravno, najvažniji su redoviti obroci i pravilna prehrana tijekom i nakon vježbanja. Grickalice koristim kada mi je potreban energetski poticaj – osobito na poslovnim putovanjima ili tijekom dugih sastanaka. Najdraži su mi zobeni kolačići. Osim što imaju izvrstan okus, pružaju sporo oslobađanje energije, za razliku od grickalica koje sadrže običan šećer – tako da izbjegnete nagli energetski skok i pad koji obično dovodi do prejedanja, već postupno dobivate potrebnu energiju“, kaže Mastnak, ističući da mu je omiljen kremasti okus zobene torte s jogurtom njegovih Proteina.

Martin Morava, osnivač tvrtke Devōt, hrvatske kompanije specijalizirane za razvoj softvera i automatizaciju poslovnih procesa, pobornik je zdravog i sportskog načina života, iako mu gust raspored ponekad stvara poteškoće.

„Pio sam redovito kavu, ali shvatio sam da mi previše podiže i spušta raspoloženje, pa sam prešao na kavu bez kofeina, koja mi više odgovara. Ako nije dostupna, jednostavno pijem vodu“, kaže Morava. Njegova je omiljena grickalica govedina, jer ima puno proteina, malo kalorija i, što je njemu najvažnije, stvarno je ukusna. Njegova IT tvrtka već je treću uzastopnu godinu uvrštena među najbrže rastuće tehnološke kompanije u srednjoj Europi, prema Deloitteu. Devōt je prošle godine ostvario rast od 960 posto i zauzeo 34. mjesto među više od 400 rangiranih kompanija iz 17 zemalja prema prosječnom rastu u protekle četiri godine.

Orašasti plodovi omiljena su grickalica Darku Velkovu, osnivaču i direktoru makedonske tvrtke Vrabotuvanje.com, koji više od 20 godina radi kao posrednik na tržištu rada.

„Imam naviku trenirati i zato tijekom dana znam pojesti bademe ili neke druge orašaste plodove. Ne prečesto, ali ih jedem. Mana mi je što to ponekad radim i navečer, kad sjednem sa svojom djecom“, kaže Velkov, koji nastoji što više prakticirati zdravu prehranu kako bi, kako kaže, izdržao radni tempo. „No ponekad mi se ritam poremeti kad moram ići u restoran s klijentima. Zato se sljedećih dana trudim nadoknaditi vježbanjem i pravilnom prehranom“, dodaje.

Adam Stewart, izvršni direktor Sandals Resorts Internationala, jednostavan je kad su u pitanju grickalice: „Mješavina bobičastog voća i indijskih oraščića jer mi se sviđa balans slatkog i hrskavog. Ako mi treba nešto dodatno, uvijek biram svježu jamajčansku kavu jer je to najbolja kava na svijetu“, kaže.

Sa sjedištem u Williamsburgu u Brooklynu, pivovara Talea Beer, kojom upravljaju žene, postaje rastuća sila u New Yorku zahvaljujući svojim nekonvencionalnim voćnim pivima. Tvrtka sada ima pet lokacija diljem grada. Suosnivačica i izvršna direktorica LeAnn Darland detaljno opisuje užitke koji se nude u sjedištu pivovare: „U Talei uvijek imamo razne zalihe snackova – od pečenih indijskih oraščića u medu i čokoladnih pereca s maslacem od kikirikija do raznih gumenih bombona i voćnih slatkiša“, kaže. Ako je već obilno ručala i samo joj treba energetski poticaj, Darland se prepušta suhim smokvama.

Poduzetnik Greg Lavecchia osnovao je Bloom Nutrition nakon što je lansirao popularnu fitness aplikaciju Slay i uočio priliku za promicanje zdravih dodataka prehrani. Prašci Bloom Greens i Superfoods, koji sadrže povrće, probiotike i enzime, sada su hit na društvenim mrežama. Ironično, njegova omiljena grickalica daleko je od kategorije superhrane: „Ja sam ljubitelj govedine i to mi je trenutačno favorit“, kaže Lavecchia.

Kao izvršni direktor La Petite Maisona, rastuće francusko-mediteranske restoranske grupacije, Nicolas Budzynski nadgleda restorane od Dubaija i Hong Konga do Las Vegasa. Njegova omiljena grickalica odražava njegov francuski odgoj: „Budući da sam Francuz, nikad ne mogu reći ne velikom čokoladnom kroasanu“, kaže. „Dobrom sendviču sa šunkom i sirom također teško mogu odoljeti. Obožavam sendvič sa šunkom i sirom u Everbeanu u Londonu, blizu La Petite Maisona. Kruh se tostira s malo slanog maslaca i koriste izvrstan sir, vjerujem manchego, i vrlo finu šunku“, kaže.

Cristiano Rinaldi vodi Capella Hotel Group, čiji luksuzni hoteli uključuju lokacije u Šangaju i Bangkoku, a nedavno je proglašena najboljom hotelskom grupacijom na svijetu; Capella Taipei otvara se u travnju. No njegov izbor grickalica vraća ga europskim korijenima, iako živi u Singapuru, gdje je sjedište kompanije. „Moja omiljena grickalica su domaći krutoni od kiselog tijesta, koje priprema moja supruga. Oni me odmah vraćaju u djetinjstvo u Rimu, gdje sam proveo bezbroj večeri u obiteljskoj kuhinji gledajući kako moj otac peče kriške kruha na našoj peći za bruschette. Svaki detalj budi mi osjećaje – od mirisa tostiranog kruha i topline do bogatog sjaja maslinovog ulja“, kaže.