18. april 2023, 09:00
Analitičari BBA očekuju usporavanje rasta prihoda, kao i pojačane pritiske na profitabilnost
Analitičari su ocrtali obostrano koristan odnos koji proizlazi iz franšiza
Demografski čimbenici idu u prilog franšizama
Bloomberg
Izvješće analitičkog tima Bloomberg Adrije fokusirano je na franšize brze hrane u regiji, u kojem su istražili pokretače rasta, izazove i karakteristike regionalnih franšiza. Analitičari su usporedili njihove performanse s globalnim igračima.
Izvještaj možete preuzeti na stranici Bloomberg Adria Insight.
Analitičari BBA očekuju usporavanje rasta prihoda, kao i pojačane pritiske na profitabilnost za konkurente u Adria regiji. "Rast prihoda uglavnom je pogođen visokom inflacijom i slabijom kupovnom moći, dok je profitabilnost smanjena rastućim ulaznim troškovima, posebice prehrambenih proizvoda", naveli su u svom izvješću.
Što se tiče makroekonomske pozadine, analitičari navode da postoji jaka korelacija između potrošnje kućanstava na restorane i hotele i razvoja franšizne industrije.
Prednosti za primatelja franšize uključuju smanjene prepreke za ulazak u restoransku industriju i podršku velikih globalno prisutnih franšiza. Dok davatelj franšize ima koristi od stalnog, predvidivog toka prihoda kroz royaltyje i prijenosa operativnog rizika na primatelje franšize.
BloombergAdria.com
Također, analitičari navode kako se korporativna strategija prebacila sa samostalnog vođenja restorana na franšiziranje.
Primjetan je rast franšiza KFC-a kroz godine, gdje su od 2021. godine 99 posto KFC restorana franšize (ostalim jedan posto i dalje upravlja KFC), u usporedbi s 91 posto u 2013.
"Ova strategija podrazumijeva trade-off većih prihoda od samostalnih trgovina za stabilne, predvidljive naknade (royalty) i 'hands off' pristup biznisu, operativni rizik se prenosi na primatelje franšize i minimiziraju se režijski troškovi", dodali su analitičari.
Glavni pokretači industrije su prepoznatljivost brenda, solidna potražnja i ekonomija obima. S druge strane, rast je ograničen rastom cijena hrane i zasićenošću tržišta.
U Adria regiji dominiraju dva igrača - McDonalds i KFC. McDonalds u regiji ima ukupno 97 restorana, a KFC 28. Hrvatska ima najveći broj franšiznih restorana u regiji.
Uspješnost Adria grupe ističe se jakim top lineom, relativno visokom profitabilnošću, niskom zaduženošću i vrhunskim upravljanjem likvidnošću. McDonalds je dominantan u regiji, kako u pogledu prodaje, tako i broja trgovina i profitabilnosti.
"Utvrdili smo da ta grupa ima negativan ciklus konverzije gotovine, koji se može pripisati činjenici da restorani uglavnom posluju s gotovinom i nemaju nepodmirenih potraživanja osim onih prema kartičarskim kućama, za čije podmirenje najčešće treba nekoliko dana", navode analitičari.
Osim toga, fast food posao podrazumijeva visok obrt zaliha, čemu u prilog ide činjenica da hrana ima relativno kratak rok trajanja.
BloombergAdria.com
"Kako bismo bolje procijenili generalne trendove u industriji, pogledali smo globalne operacije glavnih davatelja franšize – McDonalds i KFC", dodali su. Yum! Brands posjeduje i upravlja KFC-om. Oba davatelja franšize zabilježila su porast prihoda u 2021., koji je iznosio prosječno 15,6 posto u 2021. To označava slabiji učinak u odnosu na konkurente Adrije, gdje su prodajne brojke u 2021. nadmašile one iz 2019.
Pad raspoloživog dohotka mogao bi pritisnuti regionalnu potražnju za proizvodima brze hrane. Proizvodi koje nude franšize brze hrane skupi su u usporedbi s domaćim lancima brze hrane.
Domaći igrači brze hrane Adria regije decentralizirani su i najčešće opslužuju lokalna tržišta, često unutar jednog grada/općine. Franšize su prisutne u najvećim gradovima s odabranim lokacijama kako bi se ostvarila najveća moguća razina prodaje.
U regiji su franšizori brze hrane dolazili i odlazili. Dakle, tržište je dinamično i očito ne trpi manje razborite poteze menadžmenta. "Činjenica da su Subway i McDonalds izašli iz (dijela) tržišta dovoljno govori koliko je zahtjevno zadržati franšizu u regiji", navode analitičari.
BloombergAdria.com
Potrošači su sve više osviješteni o svom zdravlju i stoga se proizvodi koje nude franšize, koje posluju nekoliko desetljeća, mogu činiti zastarjelima. Unatoč tržišnim oscilacijama, franšize su i dalje usredotočene na svoje temeljne, legacy proizvode. Franšize su vješte u iskorištavanju svojih aduta za povećanje prodaje (prepoznatljivost brenda, kolaboracije sa slavnim ličnostima i content creatorima).
Sve veća važnost dostave i online platformi je očita. U industriji u kojoj je praktičnost ključna, nuđenje dodatne pogodnosti kupcu jedno je od glavnih područja inovacija.
Demografski čimbenici idu u prilog franšizama. To se posebno odnosi na gospodarstva u razvoju gdje stanovništvo raste bržom stopom nego u razvijenim zemljama, a franšizni proizvodi brze hrane doživljavaju se kao premium proizvodi, pa čak i statusni simboli.